Uzun yıllardır ilçenin kültürel mirasının önemli bir parçası olan bu özel tatlı, hem geleneksel yapımı hem de taşıdığı anlamla dikkat çekiyor. Arapgir Gelin Kız Helvası; tereyağı, özel amaçlı buğday unu, pudra şekeri ve tercihe göre iç badem veya ceviz kullanılarak hazırlanan bir tatlıdır. Tereyağında kavrulan un ve pudra şekerinin birleşimiyle elde edilen helva, kare şeklinde dilimlenerek soğuk servis ediliyor.
Yalnızca bir tatlı olmanın ötesinde kültürel bir anlam taşıyan Gelin Kız Helvası, Arapgir’de düğün geleneklerinin önemli bir parçası olarak biliniyor. Düğün günü gelinin ailesi tarafından yeni evli çiftlere gönderilen helva, evliliğin tatlı ve huzurlu geçmesi temennisiyle hazırlanıyor. Coğrafi işaret tescili ile birlikte Arapgir Gelin Kız Helvası’nın korunması ve daha geniş kitlelere tanıtılması hedeflenirken, ilçenin gastronomi turizmine de önemli katkı sağlaması bekleniyor.
